,用材料為大葉種紅茶飲料加工後之茶渣,經試驗分析其總多元酚、咖啡因及胺基酸.含量分別為約6.57、1.9及0.54%;分析茶渣之營養成分,粗蛋白質含量為24.96%、.,茶葉中的無機礦物質約有27種,包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。茶葉中的有機化合物主要有蛋白質、脂質(lipid)、碳水化合物、氨基酸、生物 ...,2021年2月26日—不過,茶渣還有不溶於水的物質,即不溶性成分。茶葉含有各種成分,茶湯可以萃取出的只有20~30%,剩下的80~70%皆為不溶性成分,最具代表性的成分包括 ...,2021年2月3日—不過,茶渣還...
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