種類,黑纖米,紫米、黑糙米.特性,不易脹氣,易脹氣.黏性,低,高.花青素,高,低.膳食纖維,高,低.GABA(氨基丁酸),高,低.獲iTQi米其林二星獎,✓ ...,2018年11月27日—黑糯米又俗稱紫米,本身帶有糯性,我們常常把它做成如紅豆紫米粥、八寶粥等甜品;而黑纖米是屬於秈米的一種,本身無糯性,主要是跟白米以及其它主食 ...,2023年1月29日—這兩種米的差別在於黑纖米屬於秈米,是目前台東培育的特殊米種,因為是黑色外皮、秈米、糙米的組成,所以也有人稱為黑秈糙米,其結構為直鏈澱粉為主,因此 ...,2022年11月10日—黑纖米與紫米,因為麩皮具有花...
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