糯米 修飾澱粉 | 我粉好

以下列舉一些應用在中式傳統產品上的修飾澱粉，如乙醯化磷酸二澱粉具有組織短的 ... 因此可當粿婆粉；水磨糯米粉，保質期較乾磨糯米粉長、香味也較濃；磷酸二澱粉使 ...

糯米經清洗、浸泡、磨碎等製程而成的水磨糯米粉，糯米中含支鏈澱粉比例高，故口感軟Q黏度佳。 優點: 1. 粉質顆粒小、細膩柔滑 2. 米香濃郁 3. 粉色白度佳.

2013年12月20日 — 完全不用蒸過，買回來就可以直接包麻糬，包好的麻糬也跟糯米麻糬價差1倍。但專家提醒，修飾澱粉畢竟屬於化學物質，入口還是要當心。

糯米:支鏈澱粉含量高，口感較黏，適合. 做粽子、米糕、麻糬、湯圓 ... 澱粉:糊化溫度70-76C ... 修飾澱粉. 1.化學修飾澱粉. 2.物理修飾澱粉. 3.酵素修飾澱粉 ...

100% 純糯米粒不添加其他修飾澱粉非糯米粉製成.