有色米 | 我粉好

一般栽培稻之稻穀糠層多為黃色，若具較深顏色即泛稱有色米。有色米的色素主要分布於米糠層的穎果皮或種皮，一般因品種改良程度較低，具有中至高等脫粒性、休眠性等 ...

由 吳永培 著作 · 2017 — 造成台灣有色米發生大量污染的原. 因，以粗糠(稻殼) 做為育苗介質可能是. 起始原因，其可能係未經改良或原生種. 紅米，由於具有極高休眠性、早熟性及. 脫粒性，在農民栽培 ...

2017年4月15日 — 有色米之所以有色，是因其色素分布於稻米的果皮或種皮(泛稱米糠層)，使得米糠層含有大量的花青素，而此花青素含有豐富的營養，是維持身體健康的好幫手。

CNS定義：「有色米為糙米，表皮層呈紅、紫顏色者，屬品種特性。」 米以顏色來分可分為兩種，「一般米」的糠層是黃色、褐色，就是我們一般吃的 ...

彩色營養米是花蓮在地農業，專注於天然蔬果以及深海綠藻養殖、加工、萃取等破壁技術，保存營養價值和風味，堅持不使用化學香精與色素的理念，提供消費者最安全、最 ...

這邊帶你一次大揭密 黑米、紫米、黑糯米都是屬於有色米 依有無糯性可分成 屬於非糯性的「(黑)糙米」 黏度較低，口感同一般白米 另一種為屬於糯米的「(黑)糯糙米」

2017年3月9日 — 有色米正因為這層顏色各異的米糠，在營養上與白米有了不同，吃的時候當然要保留這層珍貴的米糠，所以黑米、紅米這類的有色米，依加工方式區分屬於糙米，可 ...

稻米食用部分的胚乳一般缺乏類胡蘿蔔素(Carotenoid)，故精米會成白色，國外育成之黃金米是一種基因改造產物，米粒的外觀呈現黃色，其以生物工程技術將類胡蘿蔔素合成 ...